الجريش والأرز واللحوم!! الشيف السعودي عويص يكشف أسرار مفاجئة عن حفظ الأطعمة في المطاعم

أسرار المطاعم هو أحد البرامج الإذاعية المقدمة من خلال قناة العربية والذي تقدمه هناء عوني التي عملت على استضافة الشيف السعودي الشهير خليل عويص في واحدة من الحلقات الثرية؛ تلك ما قام خلالها بإسدال الستار عن أسرار حفظ وإعادة تسخين الطعام في المطاعم.

ليقول عويص في هذا الصدد "أشهر الأطعمة التي يتم حفظها وتسخينها مرة أخرى الأرز والصوصات، والجريش، وبعض اللحوم نقوم بسلقها بالماء فقط".

ليتابع موضحًا كيفية الحفظ فقال "لدينا في المطاعم أجهزة غير الفريزر الموجود بالمنزل، والسبب أن الدجاج يجب بعد طهوه أن يتم تجميده في دقائق، وإذا لم يتم تجميده بهذه السرعة تظهر رائحته".

وفي النهاية أشار إلى المدة المسموحة للحفظ وهي "المدة تكون 3 أيام للتبريد، لكن التجميد ممكن يصل إلى شهر أو شهرين".

• أزمة الرويلي تفتح ملف أزمة حارس النصر!! والسهلي يندد "من أوقفه والعالمي بحاجته؟"
• هل سيكون الهلال ضيف شرف؟! تعليق مثير من عارف على البطولة الآسيوية هذا الموسم
• أجنبي للاتحاد!! تعرف على حكام مباريات اليوم من دوري روشن السعودي
• انضم إلى فريق بنك ساب: فرص وظيفية بمزايا تنافسية في هذه القطاعات ... الرابط
• بعد تصرفه ضد الجماهير | لجنة الانضباط تعلن عقوبة النجم زكريا هوساوي لاعب الرائد السعودي